日本デルモンテ株式会社様

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日本デルモンテ株式会社様

「お客様本位」「社会との調和」「人の和」を企業理念に掲げ、ケチャップやパスタソース、ジュースなどトマト加工品を中心とするキッコーマンのデルモンテブランド商品を生産する日本デルモンテ株式会社（以下、日本デルモンテ）。

法改正によりアレルギー物質の表示が義務化されたことを契機に、2年前に品質情報管理システム「Mercrius（以下、メルクリウス）」を導入した。

メルクリウスのどこを評価し、導入したのか？事業本部　国内調達部　副課長　新子裕美様に伺った。

食品営業部：03-5637-2180　Mercriusに関するお問い合わせはこちら

#導入の経緯をお聞かせください。
　6年前に食品業界で法律が変わりまして、アレルギー物質の表示が義務化されました。その頃からお客様の食品に対する要求というのが非常に厳しくなってきまして、安全性、産地などに関する問い合わせが非常に増えてきました。

　そうした問合せに迅速に対応するには、今までのエクセルやワードを使った簡単なデータベースではレスポンスを素早くすることが出来なかったのです。

　要求される項目も非常に細かくなってきており、情報をそのつど絶えず新しい内容に更新して保っていくことが難しい状態でした。それを改善したい、というのが一番の導入の目的になります。

#メルクリウスにお決めになった理由は？
　メルクリウスは食品のメーカーで導入されている会社が多く出てきた頃だったんですね。今後もある程度その数が増えていくことがお話の中からわかりましたので、これが業界のスタンダードになりうるものではないかと考えました。

　そして打ち合わせを行っていくなかで、こちらが要求しているニーズがかなりの部分で網羅されそうだと。そういったことから最終的にはメルクリウスの導入を決定いたしました。

　導入においては、プロジェクトの事務局リーダーを私がやりました。私は当時品質保証部に在籍しており、システムには知見がないことから、システムから1名が参加しました。また、商品開発部門から、日々、配合の開発に携わっているメンバー1名が事務局に参加しました。

　規模が決して大きい会社ではありませんので、基本的にその3名で事務局、およびプロジェクトの進行をやっておりました。

#現在どのような業務でお使いでしょうか？

　私どもで入れているデータベースは、製品、配合、原料、包材の４つになります。まず最初に配合を組むところから始めますので、配合に必要な原料、新規原料なんかがあればそこで原料規格を作成します。私どもはインターネットではなくてエクセルのフォームを使った原料規格書を取ることに致しましたので、エクセルの帳票を入力、アップロードします。

　そこから配合を作って、新製品であれば、製品の方のワークフローにのせます。新製品の方のワークフローは私どものひとつのセクションで管理しておりますので、その管理の下でいろんな人が自分の責任のタスクをメルクリウスに対して情報入力していって、最終的には「製造指示承認」と私たちの言葉では言うんですけれども、そこで承認してメルクリウスの方の作業が終わって初めて工場で製造が出来る。

　そういうワークフローを使いながら、メルクリウスを使っています。

#配合オプションはどのようにお使いですか？

　配合オプションに関しては、今作っている配合のレシピは全て配合オプションを使って入力を終了しています。実際に新製品や配合変更でレシピを変える場合は配合明細･･･配合オプションの部分を入れ替えるなり作成し直すなりして使っています。

　ですからメルクリウスは会社で業務を行っていく上で、非常にコアな部分のひとつになっています。

#御社の競争力は高まりましたか？
　メルクリウスは当初、お客様に対して品質の安心と安全を守ることを第一の目的として導入を考えました。ただ、メルクリウスは、食品の品質の安全安心をキープするソフトであることは事実なんですが、ワークフローというものを絡めながら作っていくシステムでしたので、そのワークフローを考えていく中で各部署が重複して無駄な作業をしたり、やり方が無駄だったり、そういったところを一つ一つ工数を削減していくことが出来ました。

　最終的には商品を立ち上げて工場で製造するまでの業務の改善にもつながる部分もありましたし、これからもどんどん改善していきます。

#今後の展開について、お聞かせ下さい。

　今までは各組織がバラバラにやっていた部分が、全社員がメルクリウスというものの存在を理解して、一つのシステムに対して業務の流れを集中していくことがこれから始まりますので、その中でやはり業務改善というものは今後もっと進んでいくと思っております。

#本日は貴重なお話をありがとうございました。

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